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来自:本站 添加时间:2025-05-23 08:09
在炒平菇之前,可以选择焯水。焯水的主要目的是清洗平菇表面的杂质和微生物,并且通过短时间的煮熟,能够使平菇更好地保持形状和口感。 以下是焯水的理由: 1. 清洁:平菇表面可能会有泥土、苔藓和其他杂质,焯水可以有效地将这些杂质去除,使平菇更加干净,食用更加安全。 2. 杀菌:焯水可以杀死平菇表面的一些细菌和微生物,减少食物中的细菌污染,提高食品的卫生安全性。 3. 保持形状:焯水能够短时间地煮熟平菇,使其稍微变软,有助于在炒制过程中保持形状,并且不易破裂。 需要注意的是,焯水时间不宜过长,一般只需将平菇放入沸水中焯水1-2分钟即可,过长时间的焯水会导致平菇过软失去口感。另外,如果平菇比较新鲜,表面没有明显的杂质和污染,也可以直接炒制,不进行焯水处理。

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